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日本酒 『松の司 Ultimus アルティマス 大吟醸 中取り 』1500ml【松瀬酒造】

 


 


松の司

日本酒 『松の司 「Ultimus (アルティマス)」 大吟醸 中取り 』1500ml【松瀬酒造】

[商品説明]

■原料:米 米麹 兵庫県東条町産 山田錦100%使用
(特A栽培地区)・醸造アルコール
■日本酒度:+2 
■酸度:1.2
■精米歩合:30%

■使用酵母:自社保存株
■アルコール度:16.5度  
■容量:1500ml

 
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日本酒「松の司」の酒造りは、つねに自分らしく在りたいと考えています。「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

松の司
 

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、

また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程、そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、

永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します

米に関しても減農薬・無農薬、源肥・有機肥料、米の生産者と共に安全で健全な米造りを目指しております。

 



最高品質の東条山田錦を用い、選別された自社保存酵母を使い手造りで丁寧に仕込み、爽やかで奥深い味わいに仕上がりました。「ultimus」は「究極の」という意味のラテン語です。
本年度より精米歩合を30%に変更しました。

 

~~~私の感想~~~

味わいは、ワインのような爽やかな香りにシャープで切れる後味。


松の司の純米大吟醸、ご贈答にも喜ばれる穏やかで本当に美味しい1本 

 

日本酒の王道ともいえる香味です。
 


 当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います


+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー2 で作成しました  + + +
 

  • 日本酒 『松の司 Ultimus アルティマス 大吟醸 中取り 』1500ml【松瀬酒造】

  • 販売価格

    11,000円(税込)

  • 在庫

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