Name: 日本酒 風の森 ＡＬＰＨＡ９ （アルファー９） 風と火との縁（えにし） ５００ｍｌ 【油長酒造】
Price: 2090 JPY
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日本酒　風の森　ＡＬＰＨＡ９　（アルファー９）　風と火との縁（えにし）　５００ｍｌ　【油長酒造】

日本酒　風の森　ＡＬＰＨＡ９　（アルファー９）　風と火との縁（えにし）　５００ｍｌ【油長酒造】

[商品説明]
■蔵元：油長酒造株式会社
■都道府県：奈良県御所市
■原料米：米（国産）、米こうじ（国産米）、米焼酎（国内製造）
■こうじ米掛米：奈良県御杖村産露葉風１００％
■アルコール度数：１４％
■容量：５００ｍｌ

　　　

■米焼酎を加えた日本酒の可能性
米焼酎を醪の中に加える技は、江戸時代1600年台の醸造書【童蒙酒造記(どうもうしゅぞうき)】にも記された伝統的な技法の１つです。この伝統的手法に則り、風の森の醪に火の鳥（米焼酎）を加えることでより深みを増し、新しい味覚体験をお客様に楽しんでいただける日本酒が生まれました。

■風の森 ✕ 火の鳥（※油長酒造がかつて製造してた米焼酎）
サブタイトルを　風と火との縁　と称し、毎年火の鳥に何か工夫を施し、特徴ある火の鳥の原酒を添加します。時には樽貯蔵酒、時には蒸溜酒メーカーとのご縁による火の鳥原酒なども使用していきながら、日本酒と蒸溜酒とのコラボレーションなども作り上げていくことができれば面白いのではないかと考えています。

■2026年は長期オーク樽熟成火の鳥
初リリースの本年は、油長酒造の樽熟成庫内で10年以上年月を重ねた貴重な火の鳥の原酒を添加。バニラを思わせる芳醇な香りと滑らかなテキスチャが特徴です。

（蔵元様ホームページより）

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「風の森」の醸造元である油長（ゆうちょう）酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。
そして享保四年（１７１９年）に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。

　蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市（ごせし）です。

風の森

奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京～藤原京～平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。
この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。