Name: 日本酒 風の森 笊籬採り（いかきどり） 純米 無濾過生酒 秋津穂６５７ ７２０ｍｌ [クール便指定] 【油長酒造】
Price: 1980 JPY
Availability: OutOfStock

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日本酒　風の森　笊籬採り（いかきどり）　純米　無濾過生酒　　秋津穂６５７　７２０ｍｌ　[クール便指定]　【油長酒造】

日本酒　風の森　笊籬採り（いかきどり）　純米　無濾過生酒　　秋津穂６５７　７２０ｍｌ　[クール便指定]　【油長酒造】

[商品説明]
■蔵元：油長酒造株式会社
■都道府県：奈良県御所市
■原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
■原料米：奈良県宇陀市産　秋津穂１００％使用
■精米歩合：６５％
■日本酒度：
■アルコール度数：１６度
■容量：７２０ｍｌ

　　

　
　

絞りたてそのままの味わいをお客様に提供したい、そんな12代目山本長兵衛の想いからスタートした風の森。
風の森　秋津穂657は、25年前の風の森発売当初から、進化をしながら造り続けている風の森の代表作です。
冬に仕込んだお酒を笊籬採りにて上槽し、半年間氷温にて寝かせました。

米の芯から出る美味しさはこのお蔵様の特徴。
柔らかくしなやかな日本酒に酔います。

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「風の森」の醸造元である油長（ゆうちょう）酒造は、慶長年間より大和平野に産する菜種を以て製油業を営み、油屋長兵衛と名乗っていました。
そして享保四年（１７１９年）に酒造業に転じ、以来三百年近く酒造り一筋に生きてきた老舗の日本酒蔵。

　蔵の所在地は大阪府と奈良県との県境に聳える金剛葛城山系の麓の奈良県御所市（ごせし）です。

風の森

　

奈良は邪馬台国の古より、飛鳥京～藤原京～平城京と幾度となく都が置かれた歴史があり、ご存知のように日本酒発祥の地でもあります。
この地は酒造りの最も大切な条件の一つといわれる優れた水を、自然の恵みから享受できる恵まれた立地で、油長酒造も葛城山麓一帯の地下の岩盤をくぐり抜けた清冽な水を仕込水として使用しています。
現蔵主の第十二代目・山本長兵衛さんは、伝統の技術を継承しながも、現代人の嗜好の変化にも対応した酒造りを行なっております。

◆「風の森」は全量が無濾過＆無加水のお酒。

酒造業界内では無濾過の定義は曖昧ですが、油長酒造ではモロミを搾った後にフィルターやメッシュなどを通した濾過処理を一切行なっておりません。
また、火入れ殺菌もせず加水処理もしない垂れ口そのままの、正真正銘の無濾過の生・原酒を瓶詰しております。

◆「風の森」だけの「笊籬採り」（いかきどり）。

「笊籬採り」（いかきどり）とは、油長酒造だけが用いる新しい上槽方法。

どぶろく状のモロミを搾る作業を「上槽」と呼び、無加圧で自然に流出し始めてから徐々に圧力をかけて搾りきるまでの過程で、段階によってお酒の味は違います。

このとき、袋搾りややぶたでの搾りは長時間にわたりしみ出した清酒が空気に触れ続け酸化であったり、風味・香味成分が損なわれます。

出来あがった日本酒をダメージなくそのまま瓶詰めする方法を長年考え実践したのがこの「笊籬採り」（いかきどり）

無加圧・ノンストレス・酸化させないスクリーンをモロミ中に沈めて清酒を取り込む方法です。

※　「笊籬採り」（いかきどり）シリーズは全て炭酸ガスの含有率が高く開栓時に炭酸ガスが抜ける音がします。　また、開栓後すぐには特有の苦みや酸味を感じますが、しばらくすると本来の美味しいお酒の風味へと変わります。

すべて厳重梱包・クール便発送となりますので梱包材・クール代が料金に含まれます。

　
秋の発売、季節商品となりますので、お早めにお申込みください。

　

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当社、出荷時にリユース箱を使っています。

もし、包装をご希望でしたら￥１９８でご進物用のお箱にお入れして包装・お熨斗をかけさせていただきます。
ご希望の方はオプションからお選びいただくか、ご注文時に備考欄に記入をお願いいたします。

　当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。

+ + +　この商品説明はオークションプレートメーカー２で作成しました　+ + +