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日本酒 山形正宗 純米吟醸 雄町1800ml 【水戸部酒造】

 

山形正宗

 

日本酒  山形正宗 純米吟醸酒 雄町 【水戸部酒造】 

[商品説明]
■日本酒度  +2
■原料 米 米麹 
■酸度 1.6
■精米歩合 50% 
■容量  1800ml
     
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1898年(明治31年)に、初代水戸部弥作によって創業された「山形正宗」を醸す蔵元です。

 以来110余年、山寺を源とする立谷川の伏流水と地場産米を使い手造りのお酒を生み出して参りました。現在は五代目蔵元の水戸部朝信を中心として、7名の蔵人が毎冬手造りで約500石の醸造を行っております。
 その酒造りにおいては「徹底した手造りで最高品質の日本酒を醸す」ことを基本理念としております。
豊かな米の旨みがあり、銘刀正宗のようにキレのある酒、、そんな酒を目指します。
水戸部酒造 田んぼの風景

現在、無農薬及び減農薬栽培にて山田錦と出羽燦々、美山錦で約1町歩の栽培を行っております。また美山錦については契約栽培も年々栽培面積を拡大しております。

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 またお酒を搾る際は伝統的な搾り道具である木槽(「槽」「酒槽」とも言われます)の中に、もろみの入った酒袋を積み重ねて丁寧に搾る方法です。

「備前雄町」を50%まで磨き上げ使用することで果実香が香り、シャープなキレ・しっかりした雄町の旨味味わいを実現させています。

水戸部酒造 お蔵の中で

もろみを低温にてゆっくり発行させ熟成させることで、厚みと膨らみある味わいを持たせ、その清々しくキレのある味わいと絶妙なバランスを作り上げるました。

 現在の杜氏は水戸久一郎様で、酒造歴45年となる名杜氏様です。

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実に瑞々しく、豊かな雄町の旨味が心地よく、

それでいて飲み飽きない酸味が素敵、、。 美味い!



まさに! 名刀 正宗 のように スパッと! 切れの良い

後口がお食事にとても!良く合います。

究極の食中酒ともいえるでしょう


 当店では、インターネットで日本酒、焼酎を販売しておりますが、本来対面販売を主とし私たちの酒に対する考えや方向性を解って頂いた上で、ご案内させて頂きたいと思います。
 


+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー2 で作成しました  + + +
 

  • 日本酒 山形正宗 純米吟醸 雄町1800ml 【水戸部酒造】

  • JANコード

    4994140010035

  • 販売価格

    3,740円(税込)

  • 在庫

    13本

  • 購入数

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