日本酒　山形正宗　辛口純米酒　【水戸部酒造】咲耶美,さくやび,花陽浴,はなあび,仙禽,磐城壽,おくのかみ,萬膳,いも麴芋,兼八,一歩己,いぶき,田光,宝山,獺祭,風の森,七田,福田,ロ万,播州一献,剣道,剣ノ心,十四代,飛露喜

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日本酒　山形正宗　辛口純米酒１８００ｍｌ　【水戸部酒造】

日本酒　　山形正宗　辛口純米酒　　【水戸部酒造】

[商品説明]
■日本酒度　　＋８
■原料　米　米麹　出羽燦々
■酸度　１．５
■精米歩合　６０％　
■容量　　１８００ml
　　　　　　

1898年（明治31年）に、初代水戸部弥作によって創業された「山形正宗」を醸す蔵元です。

　以来110余年、山寺を源とする立谷川の伏流水と地場産米を使い手造りのお酒を生み出して参りました。現在は五代目蔵元の水戸部朝信を中心として、7名の蔵人が毎冬手造りで約500石の醸造を行っております。

水戸部酒造　田んぼの風景

　その酒造りにおいては「徹底した手造りで最高品質の日本酒を醸す」ことを基本理念としております。
豊かな米の旨みがあり、銘刀正宗のようにキレのある酒、、そんな酒を目指します。

現在、無農薬及び減農薬栽培にて山田錦と出羽燦々、美山錦で約1町歩の栽培を行っております。また美山錦については契約栽培も年々栽培面積を拡大しております。
水戸部酒造　お蔵の中で

　またお酒を搾る際は伝統的な搾り道具である木槽（「槽」「酒槽」とも言われます）の中に、もろみの入った酒袋を積み重ねて丁寧に搾る方法です。

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メーターほど辛く感じずそれより大変キレが良い後口が好印象。

　しっかり含み香とふわりと味わい、

この絶妙にバランスした素直な美味しさに感動です。